抹茶フィナンシェには、つぼ市の茶鑑定士が品種と焙煎具合にこだわって選んだ、茶寮つぼ市製茶本舗の人気メニュー「抹茶かき氷」に使われている抹茶を使用。通常フィナンシェにはあまり加えない乳成分を配合することで、焼成後も風味をしっかり残しています。また、ほうじ茶フィナンシェには、香ばしさにこだわって選んだ、一番摘みのお茶の茎を強火で焙じた「棒ほうじ茶」を使用。あえて茶葉ではなく茎を使うことにより、よりほうじの香りを感じさせることを実現しています。老舗のこだわりが詰まった、豊かなお茶の風味を味わえる贅沢な逸品です。