「MAZÉ愛」は、細かく刻んだ水ナスやキュウリを漬け込んだ果肉たっぷりの新しい食品です。契約農家から仕入れた新鮮な水ナスとキュウリを塩漬けにしてじっくりと熟成。塩分を抜いた後、白ワインやお酢、ニンニク、ピンクペッパーやローリエなどでつくる調味液に再び漬け込むダブル熟成法で作られています。添加物を使用せず、手間暇をかけて作られたその味は、野菜のシャキッとした食感と、鼻に抜ける白ワインの上品な香り、爽やかで丸みのある酸味が特徴です。お鍋やしゃぶしゃぶの薬味、パスタやカルパッチョのソースに。サラダに和えると味にアクセントが生まれます。うどんや豆腐などとの相性も良いため、１さじ加えるだけで塩分を抑えながらしっかりとしたアクセントが生まれます。

開発を担当したのはJAPAN総合ファーム代表の霜野さん。前職である看護師としてのキャリアから、食と健康を考え抜き、ヘルシーに食せる水ナスときゅうりを原料にしました。細かく刻むことで食べ物を飲み込みにくい方や、お子さまにも食べやすく仕上げました。食事の塩分制限に悩む患者さんに数多く接してきた経験から、塩分濃度を小さじ1杯あたり約0.1gに抑制。塩気が少なくても、白ワインやハーブ類が味に深みを出してくれるので食べごたえは充分。幼児から年配の方まで食べられ、幅広いメニューに手間なく使える味と形状にこだわりました。「年齢や健康状態によらず、おいしいものを食べられる幸せと喜びを提供したい」。そんな霜野さんの想いが形になった身体と心に染み入る逸品です。