近頃ますます「辛味」に注目が集まっています。激辛を売りにした料理店は非常にありふれた存在となりました。食料品売場でも辛さを前面に押し出した調味料や薬味がたくさん販売されています。しかし一方で「おいしい辛さ」を追求した調味料はあまり見受けられません。「辛さとは個人で楽しんだり挑戦するもの」という風潮が強い中「家族揃って楽しく食べられる辛さ」を目指して「ピリーズ　ポルチーニ＆胡椒ペースト」は開発されました。種々の香味野菜にポルチーニ・グリーンペッパー・ブラックペッパーをオリーブオイルで練り込んだペースト。ピリリとした爽やかなペッパーの刺激の中に香味野菜のコクやポルチーニ茸の深い旨味を感じることができます。「野菜にあうスパイシーペースト」をコンセプトに開発されたこの商品は、特に野菜やサンドイッチとの相性が抜群。普段忙しくてポルチーニ茸やペッパー類を料理に用いる機会のない主婦の方でも、手軽にバルのような本格的な味付けを再現できます。夕食やお酒のあて、おもてなしなど、楽しいひと時を演出する調味料です。

野菜だけでなく、肉料理やパスタソースの隠し味など、工夫次第で使い方のバリエーションは様々です。ヘルシー志向の女性の方をはじめ、ご家庭でちょっと変わった料理にチャレンジしてみたい方などにおすすめします。簡単に普段の料理を一変させることができる「ピリーズ　ポルチーニ＆胡椒ペースト」ですが、その開発には苦労したと企画代表の藤原さんと石原さんは語ります。もともと、唐辛子を用いたペーストには定評のある同社ですが勝手が違ったようです。「胡椒のペーストは市場に無いことはわかっていても、そこに”おいしい辛さ”を求めると合わせる材料はどれがいいのかを考えた末に、ポルチーニ茸とグリーンペッパー粒を選定するのですが均一なペーストに加工することが難しかった」と当時を振り返ります。また濃厚なペーストは小瓶に詰める量を家庭で使い切れる量にすることも重要でした。味だけでなく使い勝手などにも細かく配慮されたこのペーストは「一家にひと瓶」の欠かせないアイテムだと言えるでしょう。